横浜の仕出し弁当屋、うお時の若旦那による始末書日記

かなりの多忙中な初代です。

昨日から市長選が、明日から衆議院選が始まります。
ポスター貼り、集会や演説会場でのお手伝い等・・・・・
なかなか忙しいことになっております。

そういえば、先日、このブログを見られた某ＴＶ局のリサーチの方が
10月改編でスタートする「婚活」の番組に出演しませんか？と
電話を頂いたり・・・・
何だかいろんな事がおきております、ハイ。（笑

さてそんな日々を過ごしておりますが・・・・・
さすがに16日・17日は、ほぼ御休みを頂きました。
（16日は朝10時過ぎの新宿デリバリー、17日は選挙関係、終了後にＯＦＦ)

で、自宅の冷蔵庫の中に一向に空かない「紹興酒」があったので
こんな料理を作ってみました。



『西紅柿炒鶏蛋』（トマトと玉子のフワフワ炒め）
今回は、冷蔵庫の中にあったニラも加えて・・・・。

この料理は、トマトと皮をむいたナスを炒めて、そこに前もって炒めた（というより揚げた）
ふわふわな半熟玉子を加えて紹興酒と塩で味付けをし、お皿に盛る。
これはこれで美味しいのですが、せっかくなので、この炒め物の上に
水、出汁（鶏ガラスープの素か、市販のかつおだしでもＯＫ）、それに紹興酒を加えて
片栗でとろみをつけた「あん」をかけて完成。

紹興酒の香りが効いて、夏らしくさっぱり食べれますよ。
夏バテ気味の方には、お勧めです。


夏はこれから。（笑
皆様、くれぐれもご自愛くださいませ。